Recette de verrine au saumon
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 2 échalote
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 tranches de saumon fumé
- 8 cuillères à soupe de mascarpone
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
-Un demi citron
- sel, poivre, ciboulette
Préparation :
1-Peler les concombres, les couper en petits dés. Laissez les macérer dans de l’eau salé pendant 30 min.
2-Mélangez les dés de concombre, les échalotes émincées et la vinaigrette.
3- Mixez les tranches de saumon, la crème fraîche et le mascarpone (au fur et à mesure). Rajoutez la ciboulette ciselé et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez la préparation.
4-Dans un petit verre, disposez les dés de concombre puis une petite couche de saumon au mascarpone.Vous pouvez décorer la verrine d’un brin d’aneth et des oeufs de truites.
5- Mettez-les au réfrigérateur durant 1 heure. Dégustez les biens frais !
Retrouvez cette recette lors des cours de cuisine des Chefs de Pierre-Jean du mardi au samedi.
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Merci pour cette recette !
Au vu de la photo, ne faudrait il pas mieux prendre du saumon cru ?
Merci,
Raphaelle.
bonjour cette recette est aussi réalisable avec du saumon cru effectivement